जापानी आहार. क्या यह वास्तव में इतना अच्छा है और यह किसके लिए वर्जित है? - इससे पहले कि बहुत देर हो जाए, आइए गर्मियों के लिए तैयार हो जाएं
हमारे देश के निवासियों के लिए जापानी आहार का मुख्य लाभ इसकी सापेक्ष पहुंच और अवधि है।जटिल और महंगी सामग्रियों का अभाव, केवल दो सप्ताह का प्रतिबंध - और अब आप ऐसी जींस पहनकर दिखावा कर रहे हैं, जिसमें पहले कभी बटन नहीं लगे हैं।लेकिन एक सुंदर गीशा बनने के लिए, आपको मेनू का सख्ती से पालन करना होगा।
संक्षेप में मुख्य बात के बारे में
आहार की अवधि 14 दिन है।यह एक कम कैलोरी वाला प्रोटीन मेनू है; आप इस आहार का अभ्यास वर्ष में 2 बार से अधिक नहीं कर सकते हैं।जापानी आहार का औसत परिणाम 2 सप्ताह में 5-8 किलोग्राम है।यह मेनू गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं, गैस्ट्रिटिस और अल्सर वाले लोगों के साथ-साथ यकृत रोग, गुर्दे की बीमारी और हृदय संबंधी विकारों वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।आहार शुरू करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
मूल या अटकलें?
कोई विदेशी चीज़ नहीं होगी - जापानी आहार में अनुमत सभी खाद्य पदार्थ लंबे समय से हमारे लिए परिचित हैं।यह एक निश्चित प्लस है, क्योंकि एलर्जी का खतरा कम हो जाता है, और खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है।
यह ठीक से ज्ञात नहीं है कि इस आहार को जापानी क्यों कहा जाता है।कुछ स्रोतों के अनुसार, इसका आविष्कार टोक्यो क्लिनिक में किया गया था, दूसरों के अनुसार, यह नाम सादगी और स्पष्ट आहार योजना से प्रेरित था, जिसका पालन करने से अपेक्षित प्रेरक परिणाम मिलता है (काफी जापानी तरीका: नियमों का पालन करें, अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास करें और आपको पुण्य मिलेगा)।
जापानी आहार पूरी दुनिया में लोकप्रिय है; यह अनुमत खाद्य पदार्थों की संरचना और कैलोरी सामग्री में संयम द्वारा प्रतिष्ठित है, जो इसे पारंपरिक सुदूर पूर्वी आहार के समान भी बनाता है।जापानी पोषण विशेषज्ञ नाओमी मोरियामा को विश्वास है कि उनके हमवतन लोगों की युवावस्था और लंबी उम्र उन्हें दैनिक मेनू और छोटे हिस्से के आकार में अपेक्षाकृत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट बनाए रखने की अनुमति देती है।
मोरियामा का अनुमान है कि जापानी लोग किसी भी अन्य देश के लोगों की तुलना में औसतन 25% कम कैलोरी का उपभोग करते हैं।उदाहरण के लिए, जापान में, आलू के चिप्स, चॉकलेट, या कन्फेक्शनरी पेस्ट्री खाने की प्रथा नहीं है, और जापानियों ने मक्खन के बारे में केवल बीसवीं सदी की शुरुआत में यूरोपीय लोगों से सीखा और अभी भी इसके बारे में संदेह करते हैं।अर्थात्, संयमित मात्रा में स्वस्थ भोजन चुनना जापानी संस्कृति की एक राष्ट्रीय विशेषता है।और प्रशांत राज्य के सामान्य निवासियों के सामान्य आहार के साथ औपचारिक मतभेदों के बावजूद, 14 दिनों के लिए जापानी आहार पूरी तरह से इस आवश्यकता का अनुपालन करता है।
जापानी आहार के "समुराई" नियम
आहार में मुख्य तृप्तिदायक पदार्थ प्रोटीन है, जो चिकन अंडे, चिकन, बीफ, मछली और डेयरी उत्पादों से प्राप्त होता है।कार्बोहाइड्रेट पटाखों और कुछ अनुमत सब्जियों में मौजूद होते हैं, वसा जैतून के तेल में मौजूद होते हैं, जिनका उपयोग खाना पकाने और सलाद ड्रेसिंग के साथ-साथ मांस और मछली में भी किया जा सकता है।
सब्जियों और फलों में फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जिसकी मात्रा आहार के कुछ दिनों में भी नियंत्रित नहीं होती है, इसलिए पेट संभवतः अपना काम अच्छी तरह से करेगा।कॉफी और हरी चाय न केवल आपको खुश करने में मदद करती है, बल्कि इसमें स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं (इसलिए, उच्च गुणवत्ता वाली चाय और कॉफी चुनना महत्वपूर्ण है, हमेशा प्राकृतिक, बिना स्वाद या एडिटिव्स के)।
हालाँकि, ऐसे आहार को अभी भी संतुलित नहीं कहा जा सकता है और दो सप्ताह से अधिक समय तक इसका पालन करना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।लेकिन इन 14 दिनों के दौरान भी, आपका शरीर मेनू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करने पर खराब प्रतिक्रिया दे सकता है: इस स्थिति में, आपको शरीर में दर्द, कमजोरी और सिरदर्द महसूस होगा।फिर आपको धीरे-धीरे सख्त मेनू को त्यागने और डॉक्टर से परामर्श लेने की आवश्यकता है।
जापानी आहार में पीने का नियम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।कमरे के तापमान पर साफ, शांत पानी खूब पिएं, इससे न केवल आपका पेट भरा हुआ महसूस होगा, बल्कि यह भी सुनिश्चित होगा कि पशु प्रोटीन अपशिष्ट उत्पाद समाप्त हो जाएं।
जापानी आहार की सफलता के लिए मुख्य शर्त इसकी योजना का कड़ाई से पालन करना है।आप दिनों को भ्रमित नहीं कर सकते हैं और अपनी इच्छानुसार कुछ उत्पादों को दूसरों के साथ, यहां तक कि समान उत्पादों के साथ भी नहीं बदल सकते हैं।एकमात्र अपवाद सुबह की कॉफी हो सकती है - इसे बिना चीनी के एक कप हरी चाय से बदला जा सकता है।आहार की पूरी अवधि के दौरान नमक से परहेज करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि यह निषेध आपकी स्वाद कलिकाओं के लिए महत्वपूर्ण है, तो अपने भोजन में कम से कम नमक जोड़ें।
प्रति दिन कम संख्या में भोजन (स्वास्थ्यवर्धक 5-6 के बजाय केवल तीन) और स्नैक्स की कमी भी जापानी आहार पर मुश्किल हो सकती है, इसलिए इसके लिए तैयार रहें।सोने से कम से कम कुछ घंटे पहले रात का भोजन करें और सुबह की शुरुआत खाली पेट एक गिलास पानी के साथ करें - यह चयापचय के लिए अच्छा है और आपको नाश्ते की अनुपस्थिति को बेहतर ढंग से सहन करने की अनुमति देता है।
चूंकि जापानी आहार सख्त है, इसलिए इसमें जल्दबाजी करना बेहद अवांछनीय है।यदि आप ऐसे मेनू पर वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने आप को मनोवैज्ञानिक रूप से तैयार करें और आहार शुरू करने से कम से कम कुछ दिन पहले मिठाई और फास्ट फूड को त्यागकर और अपने सामान्य हिस्से के आकार को कम करके अपने शरीर को तैयार करें।
14 दिनों के लिए जापानी आहार की खरीदारी सूची
- कॉफी बीन्स या पिसी हुई - 1 पैक
- आपकी पसंदीदा किस्म की हरी चाय (बिना योजक या स्वाद के) - 1 पैक
- ताजा चिकन अंडे - 2 दर्जन
- समुद्री मछली का बुरादा - 2 किलो
- दुबला गोमांस, पट्टिका - 1 किलो
- चिकन पट्टिका - 1 किलो
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 500 मिलीलीटर
- सफ़ेद पत्तागोभी - 2 मध्यम आकार के कांटे
- ताजा गाजर - 2-3 किलो
- तोरी, बैंगन - कुल 1 किलो
- फल (केले और अंगूर को छोड़कर) - कुल 1 किलो
- टमाटर का रस - 1 एल
- केफिर - 1 एल
- नींबू - 2 पीसी।
हार्डी के लिए मेनू
जापानी आहार की संरचना की तुलना अक्सर "रासायनिक आहार" से की जाती है, जो मधुमेह रोगियों में मोटापे के इलाज के लिए अमेरिकी डॉक्टर ओसामा हमदी द्वारा आविष्कार की गई एक भोजन योजना है।हमदिया आहार की तरह, जापानी आहार प्रोटीन की मात्रा बढ़ाते हुए कार्बोहाइड्रेट पोषण में तेज कमी के प्रभाव का उपयोग करता है।परिणामस्वरूप, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं के रसायन को पुनर्व्यवस्थित किया जाता है, संचित वसा जल्दी से जल जाती है, और मजबूत मांसपेशियों द्वारा नई वसा को बनने से रोका जाता है।
जापानी आहार में, शेड्यूल या आहार में कोई बदलाव की अनुमति नहीं है।यदि आप परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको आहार अनुसूची का सख्ती से पालन करना होगा।
पहला दिन
नाश्ता: बिना चीनी और दूध की कॉफी।
दोपहर का भोजन: 2 उबले अंडे, वनस्पति तेल के साथ उबली पत्तागोभी और एक गिलास टमाटर का रस।
रात का खाना: 200 ग्राम उबली या तली हुई मछली।
दूसरा दिन
नाश्ता: राई की रोटी का एक टुकड़ा और बिना चीनी की कॉफी।
दोपहर का भोजन: उबली हुई गोभी और वनस्पति तेल के साथ 200 ग्राम उबली या तली हुई मछली।
रात का खाना: 100 ग्राम उबला हुआ बीफ़ और एक गिलास केफिर।
तीसरे दिन
नाश्ता: राई की रोटी का एक टुकड़ा, टोस्टर में टोस्ट किया हुआ, या बिना योजक के अखमीरी बिस्कुट, बिना चीनी की कॉफी।
दोपहर का भोजन: तोरी या बैंगन, वनस्पति तेल में तला हुआ, किसी भी मात्रा में।
रात का खाना: 200 ग्राम अनसाल्टेड उबला हुआ बीफ़, वनस्पति तेल में कच्ची गोभी और 2 उबले अंडे।
चौथा दिन
नाश्ता: एक नींबू के रस के साथ एक छोटी ताजी गाजर।
दोपहर का भोजन: 200 ग्राम उबली या तली हुई मछली और एक गिलास टमाटर का रस।
रात का खाना: 200 ग्राम कोई भी फल।
पाँचवा दिवस
नाश्ता: एक नींबू के रस के साथ एक छोटी ताजी गाजर।
दोपहर का भोजन: उबली हुई मछली और एक गिलास टमाटर का रस।
रात का खाना: 200 ग्राम कोई भी फल।
छठा दिन
नाश्ता: बिना चीनी की कॉफ़ी।
दोपहर का भोजन: वनस्पति तेल में ताजा गोभी और गाजर के सलाद के साथ अनसाल्टेड उबला हुआ चिकन (500 ग्राम)।
रात का खाना: छोटी ताजी गाजर और 2 उबले अंडे।
सातवां दिन
नाश्ता: हरी चाय.
दोपहर का भोजन: 200 ग्राम अनसाल्टेड उबला हुआ गोमांस।
रात का खाना: 200 ग्राम फल या 200 ग्राम उबली या तली हुई मछली, या वनस्पति तेल में ताजा गाजर के साथ 2 अंडे, या उबला हुआ बीफ़ और 1 गिलास केफिर।
आठवां दिन
नाश्ता: बिना चीनी की कॉफ़ी।
दोपहर का भोजन: नमक के बिना 500 ग्राम उबला हुआ चिकन और वनस्पति तेल में गाजर और गोभी का सलाद।
रात का खाना: वनस्पति तेल के साथ ताजी छोटी गाजर और 2 उबले अंडे।
नौवां दिन
नाश्ता: नींबू के रस के साथ मध्यम गाजर।
दोपहर का भोजन: 200 ग्राम उबली या तली हुई मछली और एक गिलास टमाटर का रस।
रात का खाना: 200 ग्राम कोई भी फल।
दसवाँ दिन
नाश्ता: बिना चीनी की कॉफ़ी।
दोपहर का भोजन: 50 ग्राम पनीर, वनस्पति तेल में 3 छोटी गाजर और 1 उबला अंडा।
रात का खाना: 200 ग्राम कोई भी फल।
ग्यारहवाँ दिन
नाश्ता: बिना चीनी की कॉफी और राई की रोटी का एक टुकड़ा।
दोपहर का भोजन: तोरी या बैंगन, वनस्पति तेल में तला हुआ, किसी भी मात्रा में।
रात्रिभोज: नमक के बिना 200 ग्राम उबला हुआ गोमांस, 2 उबले अंडे और वनस्पति तेल में ताजा गोभी।
बारहवाँ दिन
नाश्ता: बिना चीनी की कॉफी और राई की रोटी का एक टुकड़ा।
दोपहर का भोजन: वनस्पति तेल में ताजा गोभी के साथ 200 ग्राम उबली या तली हुई मछली।
रात का खाना: 100 ग्राम उबला हुआ अनसाल्टेड बीफ़ और एक गिलास केफिर।
तेरहवाँ दिन
नाश्ता: बिना चीनी की कॉफ़ी।
दोपहर का भोजन: 2 उबले अंडे, वनस्पति तेल में उबली पत्तागोभी और एक गिलास टमाटर का रस।
रात का खाना: वनस्पति तेल में 200 ग्राम उबली या तली हुई मछली।
चौदहवाँ दिन
नाश्ता: बिना चीनी की कॉफ़ी।
दोपहर का भोजन: उबली या तली हुई मछली (200 ग्राम), जैतून के तेल के साथ ताजी गोभी।
रात का खाना: 200 ग्राम उबला हुआ बीफ़, एक गिलास केफिर।
एक राय है कि ऐसा आहार सबसे लंबे समय तक चलने वाले आहारों में से एक है और इसके साथ प्राप्त परिणाम तीन साल तक रह सकते हैं।लेकिन, निश्चित रूप से, सपना अप्राप्य रहेगा यदि प्रतिबंध समाप्त होने के बाद आप अधिक खाना शुरू कर दें।
तेज़ का मतलब उच्च गुणवत्ता नहीं है
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विशेषज्ञों के बीच यह भी राय है कि जिन आहारों का नाम होता है वे अक्सर काम नहीं करते हैं या हानिकारक भी होते हैं।एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ इरीना टाटार्निकोवा का कहना है कि वजन कम होना धीरे-धीरे होना चाहिए, और अत्यधिक हाइपोकैलोरिक पोषण से ही शरीर में कमजोरी आ जाती है और यहां तक कि अवसाद भी हो सकता है।तथ्य यह है कि एक व्यक्ति कमजोरी के लिए खुद को डांटना शुरू कर देता है, लेकिन वास्तव में उसका आहार बिल्कुल असंतुलित था।
—यहां वे बेहद कम कैलोरी वाले आहार और उपवास का उपयोग करते हैं, जिसके लिए कोई व्यक्ति तैयार नहीं होता है।इसलिए, चरम तरीके केवल प्रारंभिक चरण में ही प्रभावी होते हैं, लेकिन फिर ब्रेकडाउन हो जाएगा - और वजन ब्याज के साथ वापस आ जाएगा, विशेषज्ञ का कहना है।
पोषण विशेषज्ञ यह भी स्पष्ट करते हैं कि ज्यादातर लोगों के लिए, मुख्य भोजन के बीच लंबे समय तक रुकना, जैसे नाश्ता छोड़ना, रात के खाने में अधिक खाने को बढ़ावा देगा।
- वजन कम करने की कोशिश न करें - आपको इस वाक्यांश को पूरी तरह से भूल जाना चाहिए, क्योंकि कोशिश करना "यातना" शब्द से आया है, और वजन कम करना "बुरा" शब्द से आया है।ऐसा कहकर, हम खुद को सकारात्मक वजन घटाने के लिए तैयार नहीं कर रहे हैं, " पोषण विशेषज्ञ ने निष्कर्ष निकाला।इरीना हमें यह सोचने की सलाह देती हैं कि कट्टरता के बिना खुद को सीमित करके हम सबसे पहले खुद को स्वस्थ बनाते हैं।विशेष रूप से संपादकों के लिए, उन्होंने 10 लोकप्रिय आदतें बताईं जो आपको वजन कम करने से रोकती हैं।